Древний хлеб снова в моде:

02.06.2025

Древний хлеб снова в моде: в Турции воссоздали 5000-летний хлеб
В раннем бронзовом веке под порогом недавно построенного дома на территории современной центральной Турции закапывали кусок хлеба.
Теперь, более 5000 лет спустя, археологи обнаружили его и помогли местной пекарне воссоздать рецепт, и клиенты выстраиваются в очередь, чтобы купить его.
Круглый и плоский, как блин, диаметром 12 сантиметров (пять дюймов), хлеб был обнаружен во время раскопок в Кулуобе, раскопке недалеко от города Эскишехир в центральной Анатолии.
«Это самый древний испеченный хлеб, обнаруженный во время раскопок, и он в значительной степени сохранил свою форму», — сказал Мурат Турктеки, археолог и руководитель раскопок.
«Хлеб — редкая находка во время раскопок. Обычно находят только крошки», — сказал он агентству AFP.
«Но здесь он сохранился, потому что был сожжен и захоронен», — сказал он.
Хлеб был обуглен и закопан под входом в жилище, построенное около 3300 г. до н. э.
Кусок был оторван еще до того, как хлеб сгорел, а затем закопан, когда строился дом.
«Это заставляет нас думать о ритуале изобилия», — сказал Турктеки.
«Тронут этим открытием»